ワイン　レストラン　フランス　Castel de Tres Girard　WINE

ブルゴーニュ２日目のディナーで行きました。
ここはフォアグラがお勧めだそうです。

今、思えば無理してでもフォアグラを食べておけば良かったのですが、
その時は、ロワゾーさんのランチの後で、胃が受け付けませんでした。

選んだ料理のせいでもありますが、全体的にさっぱりとした料理で美味しかったです。
また、料理の盛りつけが素晴らしく、目でも楽しむことが出来ました。

ソムリエールの花田砂丘子さんのおかげで、居心地の良い素敵な時間が過ごせました。
また次回も行きたいレストランです。

メニューの写真を沢山撮りました。他のお客さんに気づかれないように
慌てて撮ったので、手の影が写ってしまい読みにくいです。参考まで

Carpaccio de bar et anchois blancs
　salade de celeri blanche et oignons nouveaux,
　onctueux de romarin

スズキとアンチョビのカルパッチョ
　　濃厚なローズマリー風味
　　　白セロリと新タマネギのサラダ添え

酸味のしっかりとした、さっぱりした
味わいで、日本の酢サバみたいな感じで
食べやすかったです

　　　　　　　　　　　　　　　２４ユーロ

カリフラワーのサラダ仕立て、カルダモン風味

濃厚そうな見た目とは裏腹に、
カリフラワーの味そのものを生かした
さっぱりした味でした。

　　　　　　　　　　　　　　　１７ユーロ

Ravioles　de　chevre　
　　　aux　tomates　confites,
　fricassee de petits pois
　　　　　　　et bouillon citron-melisse

山羊のチーズとトマトコンフィのラヴィオリ
　　グリンピースのフリカッセとレモングラスの
　　　ブイヨン添え

チーズがきつくなく、やさしい味で
美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　１９ユーロ

ヒメジのポワレ

トマトとオリーブオイルのソース
赤ピーマンを　詰めた烏賊添え

　　　　　　　　　　　　　　　２９ユーロ

Saint-jacques juste saisies farcies a la
　chair de crabe et pois mange-tout,
　　caramel de betterave,sauce yaourt

帆立と蟹の爪のすり身の詰め物焼き
　　キャラメリゼしたビーツとヨーグルトソース

アップで撮りました

プリプリの帆立と蟹の身がソースと
抜群の相性でした。
美味しくて、ペロッと食べてしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　３０ユーロ

Filet de boeuf Montbeliard comme un tournedos,
gratin boulangere,reduction d'une Bordelaise au poivre et a la moelle

モンベリアール牛のステーキ
　胡椒と骨髄入りのボルドレーズソース

昼にシャロレー牛を食べたので
今度は違う牛にしてみました。
シャロレー牛より柔らかく、和牛に近い感じで
美味しかったです。　
個人的には、こちらの牛の方が好きでした。
付け合わせのグラタンも、イモの食感が良く、
美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　３４ユーロ

ワインのごく一部です。
もちろん、ワインリストは別にあります
ワインの種類が豊富でブルゴーニュワインが
充実していました。

ソムリエールの花田さんのコネで入っている
ワインが沢山あるそうで、ワインマニアには
うれしいお店だと思います。

レストランに入ると、大きな暖炉のある
素敵なウェイティングルームがありました。

窓の外には、広くて、おしゃれな庭が
ありました。

外に出ないで撮ったので、写り込みがあり
庭の素敵さが十分に出せていませんが、
実際はとても素敵です。

テーブルセッティングは、こんな感じで、
どんどん期待が膨らんでいきます。

まずは、この綺麗な盛りつけに感動。
カリッとしたパンとパテの食感が良く、
後の料理への期待度が、グングン上がります

最後は花田さんと一緒に・・・

素敵なサービスを
ありがとうございました！